Este miércoles, la Asociación de Cocineros Chef del Mar, la Federación Gastronómica de Chile y Puerto San Antonio realizaron la cuarta versión del seminario “Entre la huerta y el mar”, con el propósito de que los estudiantes de liceos técnicos e instituciones de educación superior adquieran conocimientos sobre la geografía de la provincia y el sentido del emprendimiento para la competencia productiva.

Al encuentro, efectuado en Santo Domingo, asistieron estudiantes del Liceo Poeta Vicente Huidobro de Cartagena, Inacap de Valparaíso, Universidad Santo Tomás y Universidad Andrés Bello. Además, se trataron temas relacionados a la sustentabilidad marina, vinos, experiencias y clases magistrales de destacados chefs internacionales.

“Para nosotros es muy grato apoyar esta actividad, pues se trata de un seminario que les da competencias a los jóvenes estudiantes de gastronomía, y especialmente es un incentivo para los alumnos del Liceo Poeta Vicente Huidobro de Cartagena, establecimiento con el cual mantenemos una estrecha relación”, resaltó el gerente general de Puerto San Antonio, Luis Knaak.

Mientras que el jefe de Sustentabilidad de la empresa portuaria, Héctor Marchant, sostuvo que “hay que mencionar que Puerto San Antonio apoya el turismo y también lo estamos haciendo con el Programa Territorial Integrado de la Corfo junto a otros actores de gran relevancia para la provincia”.

Patricio Riquelme, quien es presidente de la Asociación de Cocineros Chef del Mar, comentó que “parte de la motivación para hacer este evento es mostrar nuestra zona, lo maravilloso que es nuestro litoral central. Tenemos un puerto espectacular y un gran territorio gastronómico para mostrar a los turistas”.

Riquelme agregó que “ahí parte la idea de dar a conocer que en San Antonio hay buena materia prima, grandes cocineros y los que vienen como es el caso del Liceo Poeta Vicente Huidobro”.

La misma opinión fue compartida por la profesora de la especialidad de dicho recinto educacional, Natalia Gantz. “Disfrutamos estar presentes por el motivo de retornar a la presencialidad y que nuestros estudiantes se motiven nuevamente por la cocina y sientan esta pasión que tenemos todos los cocineros”, acotó.

Una de las estudiantes que pudo presenciar las clases magistrales en vivo fue Anaís Lecaros, de tercero medio C del liceo cartagenino, quien además destacó que “la gastronomía nos interesa mucho y estos eventos ayudan a agrandar nuestros conocimientos al igual que en las clases”.

Otro de los estudiantes fue Nicolás Zavala, que actualmente cursa la carrera en Inacap de Valparaíso. “El evento fue muy bueno y con una gran calidad de cocineros de nivel internacional. Nos inspira a tener algo propio y conocer el mundo y acá nos mostraron la zona, mariscos, pescados. Me gustó mucho”, dijo.